Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fulde af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 dåse sorte bønner (ca. 400 g), skyllet og drænet
- 1 lille rødløg, finhakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl havregryn
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil de er for det meste glatte.
2. Tilsæt rødløg, hvidløg, gulerod, havregryn, spidskommen, salt, sort peber og persille til skålen. Bland godt.
3. Form dejen til ca. 8 pandekager med hænderne.
4. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Tilsæt pandekagerne og steg dem i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server pandekagerne med salat eller brød.
Næringsindhold (per pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.54 (4068 anmeldelser) ★★★★★ del