Cacio e Pepe - Pasta
opskrift

En klassisk romersk pasta-ret, der kombinerer enkle men velsmagende ingredienser. Denne ret er et perfekt eksempel på, hvordan gode smage kan opnås med lidt besvær.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 200 g spaghetti
- 100 g pecorino-ost (revet)
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 spsk frisk sort peber (knust)
- Salt (til pastavandet)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn spaghetti.
3. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme.
4. Tilsæt den drænede spaghetti til panden og rør godt rundt med olien.
5. Tilsæt den revne pecorino-ost og sort peber til spaghetti. Rør hurtigt, så osten smelter og blandes med pastaen.
6. Tilsæt om nødvendigt det gemte pastavand, indtil du opnår den ønskede konsistens.
7. Server straks og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 600 kcal
Protein: 20 g
Kulhydrater: 75 g
Fedt: 25 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.68 (864 anmeldelser) ★★★★★ del