Cacio e Pepe Gnocchi
opskrift

En lækker ret med gnocchi og en cremet vegansk sauce. Forberedelsestiden er 20 minutter, og opskriften giver 4 portioner.

Ingredienser:

- 500 g perunagnocchi (veganske)
- 200 g vegansk flødeost
- 4 spsk. ernæringsgær
- 1 teskefuld sort peber
- 1 spsk. olivenolie
- 1 spsk. tørret hvidløg
- 1/2 teskefuld chiliflager
- Salt efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog perunagnocchi i saltet vand efter pakkens anvisninger.
2. Når gnocchi flyder op til overfladen, hæld dem forsigtigt i en si og lad dem dryppe af.
3. Varm olivenolien op i en pande over medium varme.
4. Tilsæt de afdryppede gnocchi til panden og steg dem i ca. 2-3 minutter, indtil de får en flot farve.
5. Bland den veganske flødeost, ernæringsgæren og sort peber i. Rør godt, indtil alle ingredienserne er blandet.
6. Krydr med salt og rør endnu engang.
7. Server retten varm og drys lidt tørret hvidløg og chiliflager over.
8. Nyd retten som den er eller sammen med svitsede svampe!

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 300
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.94 (4052 anmeldelser) ★★★★★ del