Empanada-pasteijat med fiskefyld
opskrift

Lækre fyldte bagværk, perfekte til en let middag eller som snacks til sammenkomster. Denne opskrift er specielt tilpasset med fiskefyld, der bringer smagen af Spanien til dit køkken.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 12 pastejer

Ingredienser:

- 4 dl hvedemel
- 1 dl smør (eller margarine)
- 1/2 dl vand
- 1/2 teskefuld salt
- 200 g fisk (f.eks. laks eller torsk)
- 1 lille løg
- 1 fed hvidløg
- 1/2 rød peberfrugt
- 1/2 teskefuld chilipulver
- Salt og peber efter smag
- 1 æg (til pensling)

Instruktioner:

1. Bland hvedemelet, salt og smør i en skål, indtil det er smuldret.
2. Tilsæt vandet og ælt dejen, indtil den er glat. Lad den hvile i køleskabet i ca. 30 minutter.
3. Hak løg, hvidløg og peberfrugt i små tern. Sauter dem i olivenolie, indtil de er bløde.
4. Tilsæt fisken og krydderierne på panden. Kog, indtil fisken er gennemstegt. Lad fyldet køle af.
5. Udrul dejen til en tynd plade og skær cirkler ud.
6. Læg ca. en spiseskefuld fiskefyld i midten af hver cirkel.
7. Fold dejcirklerne halvmåne og klem kanterne godt sammen.
8. Pensl pastejerne med pisket æg og placer dem på en bageplade dækket med bagepapir.
9. Bag pastejerne ved 200 grader i ca. 20-25 minutter, indtil de er gyldne.
Næringsindhold (per pasteje):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.47 (3346 anmeldelser) ★★★★★ del