Munasalat Sandwich
opskrift

En lækker og saftig munasalat sandwich, perfekt til morgenmad eller som en snack. Forberedelsestid er kun 15 minutter, og opskriften rækker til 4 portioner.
Ingredienser:
- 4 økologiske æg
- 3 spsk mayonnaise
- 1 spsk sennep
- 1/4 dl finthakket rødløg
- 1/4 dl finthakket frisk persille
- Salt og peber efter smag
- 8 skiver fuldkornsbrød
- Salatblade (f.eks. romainesalat)
Instruktioner:
1. Kog de økologiske æg hårdkogte, ca. 10 minutter. Afkøl og pil æggene.
2. Hak æggene i en skål og mos dem med en gaffel.
3. Tilsæt mayonnaise, sennep, rødløg og persille. Bland godt.
4. Krydr blandingen med salt og peber efter smag.
5. Fordel æggesalaten på 4 skiver brød og læg salatblade ovenpå.
6. Dæk med de resterende brødskiver og skær dem eventuelt over.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.65 (179 anmeldelser) ★★★★★ del