Ankkaa viinissä (Duck Au Vin)
opskrift

En lækker fransk klassiker, der kombinerer mørt andekød og velsmagende rødvin. Perfekt til en festlig middag!

Valmistusaika: 3 timer
Annosmäärä: 4-6
Ainesosat:
- n. 800 g kokonainen ankka
- suolaa
- mustapippuria myllystä
- n. 250 g savukylkeä
- 200 g tuoreita herkkusieniä
- 10 pientä sipulia
- 1-2 isoa porkkanaa tai useampi pikkuporkkana
- 5 dl punaviiniä
- 4 dl kanalientä
- 3 rkl konjakkia
- timjamia
- 2 laakerinlehteä
Ohje:
1. Tag anden ud af køleskabet en time før tilberedning. Skær anden i otte stykker.
2. Skær bacon i tern og brun dem på en pande. Flyt dem til en gryde.
3. Brun andestykkerne i fedtet fra baconet, krydder med salt og peber, og læg dem i gryden.
4. Sautér svampene, hele løg og skrællede og skårne gulerødder hver for sig på panden.
5. Når alle ingredienser er i gryden, hældes rødvin og hønsefond over. Tilsæt cognac, timian og laurbærblade.
6. Lad det simre i ovnen ved 150 grader i ca. 2 timer, indtil anden er mør og gulerødderne samt løgene er bløde.

Ravintosisältö (per annos):
Kalorit: 450 kcal
Proteiini: 35 g
Hiilihydraatit: 10 g
Rasva: 30 g
Kuitu: 2 g
Sokerit: 3 g
Nyd den lækre anderet med kartoffelmos og grønne bønner!

Bedømmelse: 4.57 (5227 anmeldelser) ★★★★★ del