Anka med Stegte Landkartofler
opskrift

En lækker opskrift, der kombinerer saftig andebryst med sprøde landkartofler. Forberedelsestid: 45 minutter. Servering: 2 personer.
Ingredienser:
- 1 andebrystfilet (348 g)
- Sort peber fra kværn
- Havsalt fra kværn
- 5 kartofler
- Grillkrydderi
- Paprika pulver
- Havsalt fra kværn
- Smør + olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Tag andebrystfileten ud af køleskabet 15 minutter før stegning, så den bliver stuetemperatur.
2. Krydr andebrystet med sort peber og havsalt.
3. Skræl og skær kartoflerne i tern. Kog dem i saltet vand i ca. 10 minutter, indtil de er næsten møre.
4. Dræn kartoflerne og krydr dem med grillkrydderi, paprika pulver og havsalt.
5. Opvarm smør og olie på en pande. Læg andebrystet med skindsiden nedad og steg i ca. 6-8 minutter, indtil skindet er sprødt. Vend brystet og steg på den anden side i 3-4 minutter.
6. Tag andebrystet af panden og lad det hvile under folie i ca. 5 minutter.
7. Steg samtidig kartoflerne på panden, indtil de er gyldne og sprøde, ca. 10-15 minutter.
8. Skær andebrystet i skiver og server med de stegte landkartofler.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.06 (5097 anmeldelser) ★★★★★ del