Andebryst med Sprøde Landkartofler
opskrift

En lækker opskrift der kombinerer saftigt andebryst og sprøde landkartofler. Forberedelsestid: ca. 45 minutter. Serveringsstørrelse: 2 personer.
Ingredienser:
- 1 andebrystfilet (348 g)
- Sort peber fra kværn
- Havsalt fra kværn
- 5 kartofler
- Grillkrydderi
- Paprika
- Havsalt fra kværn
- Smør + olie til stegning
Instruktioner:
1. Tag andebrystfileten ud af køleskabet og lad den stå ved stuetemperatur i ca. 15 minutter før stegning.
2. Krydr andebrystet med sort peber og havsalt.
3. Skræl og skær kartoflerne i tern. Kog dem i saltet vand i ca. 10 minutter, indtil de næsten er møre.
4. Dræn kartoflerne og krydr dem med grillkrydderi, paprika og havsalt.
5. Opvarm en pande med smør og olie. Læg andebrystet på panden med skindsiden nedad og steg i ca. 6-8 minutter, indtil skindet er sprødt. Vend brystet og steg på den anden side i 3-4 minutter.
6. Tag andebrystet af panden og lad det hvile under folie i ca. 5 minutter.
7. Steg samtidig kartoflerne på panden, indtil de er gyldne og sprøde, ca. 10-15 minutter.
8. Skær andebrystet i skiver og server det med de stegte landkartofler.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.84 (2942 anmeldelser) ★★★★★ del