Svinekød i vin
opskrift

En lækker portugisisk ret, hvor svinekød marineres i vin, hvilket skaber en unik smagsoplevelse.
Forberedelsestid: 1 dag + 2 timer
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 1 kg svinekød (f.eks. nakkekotelet eller svineskank)
- 2 dl rødvin
- 2 spsk olivenolie
- 3 fed hvidløg, knust
- 1 løg, finthakket
- 2 laurbærblade
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld tørret timian
- 1/2 teskefuld tørret rosmarin
- 3 gulerødder, skåret i skiver
- 2 kartofler, skåret i tern
- 1 dl vand eller bouillon

Instruktioner:

1. Forbered marinaden ved at blande rødvin, olivenolie, knust hvidløg, finthakket løg, laurbærblade, salt, sort peber, timian og rosmarin i en stor skål.
2. Tilsæt svinekødet til marinaden og sørg for, at det er helt dækket. Dæk skålen og sæt den i køleskabet i mindst 24 timer.
3. Tag kødet ud af marinaden og lad det dryppe af. Gem marinaden.
4. Opvarm en stor gryde eller pande over middel varme og brun svinekødet på alle sider.
5. Tilsæt de skivede gulerødder og kartofler til panden og rør godt rundt.
6. Hæld den gemte marinade samt vand eller bouillon over kød og grøntsager.
7. Dæk gryden med et låg og lad det simre ved lav varme i ca. 1,5 time, indtil kødet er mørt og gennemstegt.
8. Server varmt, f.eks. med frisk brød eller kartoffelmos.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fiber: 4 g
- Natrium: 600 mg

Bedømmelse: 4.24 (6031 anmeldelser) ★★★★★ del