Duchesse-perunat
opskrift

Duchesse-perunat er en festlig og lækker tilbehørsret, der tilføjer elegance til enhver middag. Disse sprøde kartofler formes smukt og bages til de er gyldne.
Forberedelsestid: 50 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 1 kg kartofler
- 100 g smør
- 1 dl fløde
- 2 æg
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Stødt muskatnød (valgfrit)
- Til topping: parmesanost (valgfrit)

Instruktioner:

1. Skræl kartoflerne og kog dem i saltet vand, indtil de er møre.
2. Dræn kartoflerne og mos dem til en glat puré.
3. Tilsæt smør, fløde, salt, sort peber og muskatnød til kartoffelmosen. Rør godt.
4. Lad blandingen køle lidt af, og tilsæt derefter æggene ét ad gangen, mens du rører grundigt efter hver tilsætning.
5. Læg blandingen i en sprøjtepose med en stjernetip.
6. Sprøjt figurer på en bageplade dækket med bagepapir, for eksempel små stjerner eller toppe.
7. Bag ved 200 grader i cirka 20-25 minutter, eller indtil de er smukt gyldne.
8. Server dem varme som tilbehør.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 220 kcal
Protein: 3 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 10 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.8 (5380 anmeldelser) ★★★★★ del