Paprikain chorizo og muslinger - pastasauce
opskrift

En lækker pastasauce, der kombinerer smagen af chorizo og muslinger og bringer et strejf af spansk gastronomi til bordet.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g chorizopølse
- 300 g muslinger (friske eller frosne)
- 1 rød peberfrugt
- 2 fed hvidløg
- 400 g hakkede tomater
- 200 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum eller persille til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken i saltet vand. Dræn og læg til side.
2. Skræl og hak hvidløget. Skær peberfrugten i tern.
3. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt chorizo og steg, indtil den får en flot farve.
4. Tilsæt hvidløg og peberfrugt, og steg i et par minutter, indtil de bliver bløde.
5. Hæld de hakkede tomater i panden og rør godt rundt. Lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt muslingerne til saucen og kog, indtil de åbner sig (ca. 5-7 minutter). Smid de muslinger væk, der ikke åbner sig.
7. Bland den kogte pasta i saucen og krydr med salt og peber.
8. Server portionerne med frisk basilikum eller persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.55 (3259 anmeldelser) ★★★★★ del