Chilinen Paprikapasta
opskrift

En lækker og nem pasta, der kombinerer smagen af ​​ristede peberfrugter med chilienes styrke. Perfekt til en weekendmiddag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 3 store peberfrugter (forskellige farver)
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, knust
- 1-2 friske chili, hakket (efter smag)
- 200 ml madfløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skær peberfrugterne over og fjern frøene. Læg dem på en bageplade med skindsiden opad, og hæld 1 spsk olivenolie over. Rist peberfrugterne i ovnen i ca. 20 minutter, indtil de får en smuk, ristet farve.
3. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
4. Opvarm den resterende olivenolie på en pande, og tilsæt knust hvidløg og hakket chili. Sauter i et øjeblik, indtil hvidløget er gyldent.
5. Tag de ristede peberfrugter ud af ovnen og kom dem i en blender. Tilsæt madfløden til panden med hvidløg og chili. Blend det hele sammen, indtil det er glat.
6. Forbind pastaen med peberfrugtesaucen. Tilsæt eventuelt lidt af kogevandet for at gøre saucen cremet. Krydr med salt og peber.
7. Server straks og pynt med frisk basilikum, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 12 g
Kulhydrater: 65 g
Fedt: 18 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.17 (4875 anmeldelser) ★★★★★ del