Herkullige Spinat-Feta Muffins
opskrift

Lækre spinat-feta muffins er en fantastisk mulighed til morgenmad eller som snack. De er nemme at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 min
Antal portioner: 12 muffins
Ingrediensliste:
- 2 dl hvedemel
- 1 dl havremel
- 1 dl mælk
- 1 dl olivenolie
- 2 æg
- 200 g frisk spinat
- 150 g fetaost
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld tørret oregano
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader (160 grader ved varmluft).
2. Skyl og hak spinaten fint.
3. Smuldre fetaosten i en skål.
4. Bland hvedemelet, havremelet, bagepulveret, salt, sort peber og oregano i en stor skål.
5. Tilsæt mælken, olivenolien og æggene til de tørre ingredienser. Rør det sammen til en jævn dej.
6. Tilsæt den hakkede spinat og fetaosten til dejen. Rør forsigtigt.
7. Fordel dejen i muffinsforme (ca. 2/3 fyldt) og bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil muffinsene er gyldne og gennemstegte.
8. Lad dem køle af et øjeblik, før de serveres.
Næringsindhold (per muffin):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.45 (5108 anmeldelser) ★★★★★ del