Burrata med blodappelsinsalat
opskrift

Denne farverige og lækre salat kombinerer blodappelsin, cremet burrata og frisk rucola. Perfekt sæsonbetonet delikatesse!
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 2-4 portioner
Ingredienser:
- 2 blodappelsiner
- 200 g burrata
- 100 g rucola
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- (valgfrit) Friske urter som basilikum eller mynte til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl blodappelsinerne og skær dem i skiver.
2. Læg rucolaen på en tallerken.
3. Tilsæt blodappelsinskiverne ovenpå rucolaen.
4. Riv burrataen i stykker og anret den ovenpå salaten.
5. Bland olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en skål og hæld blandingen over salaten.
6. Pynt eventuelt med friske urter.
7. Server straks og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Fedt: 28 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.83 (2437 anmeldelser) ★★★★★ del