Tapasillan Herkut
opskrift

En lækker tapasret med burrata og spansk tortilla, perfekt til en hyggelig aften med vin!
Forberedelsestid: 1 time + hviletid
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- Burrata:
- 1 liter vand
- 3 spsk salt
- 2 kugler buffalomozzarella
- 1 ½ dl fløde
- Olivenolie
- Tortilla Española (Spansk Omelet):
- 2 kartofler
- 1 fed hvidløg
- 1 lille løg
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- 4 æg

Instruktioner:

1. Burrata:
- Bring vandet i kog i en gryde, og tilsæt salt.
- Tag gryden af varmen lige før det koger, og tilsæt mozzarella kuglerne i vandet i 3-4 minutter.
- Tag kuglerne op med en hulske og riv dem i en skål.
- Bland fløden og en lille smule salt i osten.
- Lad det trække i køleskabet dækket natten over.
- Inden servering, dryp olivenolie over.
2. Tortilla Española:
- Skræl og skær kartoflerne i tynde skiver.
- Sautér kartoflerne i olivenolie på en pande i ca. 10 minutter.
- Hak hvidløg og løg, og tilsæt dem til panden.
- Pisk æggene i en skål og krydr med salt og peber.
- Tilsæt æggeblandingen til panden og steg ved lav varme, indtil den er fast på den ene side.
Server burrata og spansk omelet sammen med oste, charcuteri og melonstykker. Husk at nyde det med rødvin!
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.18 (2724 anmeldelser) ★★★★★ del