Keventäjän bulgur-ahvensalaatti
opskrift

Denne friske og nærende salat kombinerer bulgur, aborrefileter og friske grøntsager, hvilket giver et fyldigt og sundt måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 200 g bulgur
- 400 ml vand
- 300 g aborrefileter
- 2 spsk sesamfrø
- 1 rød peberfrugt
- 1 agurk
- 1/2 rødløg
- 1 dl frisk persille
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl bulguren og hæld den i en gryde med vandet. Bring det i kog, sænk varmen og lad det simre under låg i ca. 15 minutter, indtil vandet er absorberet.
2. Steg aborrefileterne på en pande med olivenolie over medium varme i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte. Krydr med salt og peber.
3. Rist sesamfrøene på en tør pande, indtil de får en smuk farve.
4. Skær peberfrugten og agurken i terninger, hak rødløg og persille fint.
5. Bland den kogte bulgur, de stegte aborrefileter, grøntsagerne og persillen i en stor skål. Tilsæt citronsaft og de ristede sesamfrø.
6. Vend alle ingredienserne forsigtigt sammen og krydr eventuelt med salt og peber.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.83 (3867 anmeldelser) ★★★★★ del