Broilerikastike med citronquinoa
opskrift

En hurtig og lækker hverdagsret, der kombinerer en velsmagende broiler sauce med en frisk citron quinoa.
Forberedelsestid: 30 minutter. Antal portioner: 4.
Ingredienser:
- Broilerkaste:
- 1 spsk olie
- 300 g kyllingestrimler (uden krydderier)
- 1 dl vand
- 2-3 dl creme fraiche
- Saften fra 1/2 citron
- 2 spsk sennep
- 1 kugle mozzarella
- Citronquinoa:
- 1 dl quinoa
- 1/2 hønsebouillonterning
- 1/2 teskefuld havsalt
- 2 tomater
- 1 lille rødløg
- 1 dl hakket persille
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op på en pande og steg kyllingestrimlerne, indtil de er gyldne.
2. Tilsæt vandet og lad det simre i cirka 10 minutter.
3. Rør creme fraiche, citronsaft, sennep og den terningerede mozzarella i saucen. Lad den simre ved lav varme.
4. Kog quinoaen efter anvisningen på pakken. Tilsæt bouillonterningen og saltet i slutningen af kogetiden.
5. Dræn quinoaen, og tilsæt hakkede tomater, rødløg og persille. Rør godt rundt.
6. Server broilerkaste ovenpå den citronquinoa.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.53 (5076 anmeldelser) ★★★★★ del