Broiler-nuudelsuppe
opskrift

En lækker og varmende suppe, perfekt til kolde vinterdage, som hele familien vil nyde.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 spsk olie
- 400 - 500 g kyllingebrystfilet
- 2 små gulerødder
- 2 fed hvidløg
- 1 stængel selleri
- ½ gul peberfrugt
- ½ spsk karrypulver
- 1 dl frostærter
- 2 pakker kyllingenudler med krydderier
- salt efter smag
- 200 ml kokosmælk
- frisk koriander eller persille
Instruktioner:
1. Skræl gulerødderne og skær dem i strimler. Hak hvidløget og skær selleristangen samt peberfrugten i tern.
2. Skær kyllingebrystfileterne i mindre stykker. Varm en pande op og steg kyllingestykkerne i olien. Tilsæt de hakkede grøntsager og svits i ca. 5 minutter.
3. Kog imens 1 liter vand i en gryde. Tilsæt krydderierne fra nudelpakkene og karrypulveret til vandet.
4. Tilsæt de stegte kyllingestykker og grøntsagerne til den kogende suppebase. Kog i et par minutter.
5. Tilsæt frostærterne og kokosmælken og varm hurtigt op til kogepunktet. Kog ikke. Tilsæt nudlerne og tag gryden af varmen.
6. Tjek smagen og tilsæt rigeligt med frisk persille eller koriander til sidst.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.07 (6380 anmeldelser) ★★★★★ del