Frisk Pastasalat
opskrift

Denne friske og mættende pastasalat er en perfekt tilbehør eller let hovedret. Den er hurtig at forberede og passer glimrende til sommerpicnics eller hverdagsmåltider.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 200 g cherrytomater
- 1 agurk
- 100 g fetaost
- 1 dl oliven (gerne grønne eller sorte)
- 1 dl frisk basilikum (hakket)
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Skær cherrytomaterne i halve og agurken i tern.
3. Smuldre fetaosten og hak basilikum.
4. Bland den kogte pasta, tomater, agurk, feta, oliven og basilikum i en stor skål.
5. Tilsæt olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Bland godt.
6. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 10 minutter inden servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.19 (3291 anmeldelser) ★★★★★ del