Bouillabaisse Tartar
opskrift

Bouillabaisse Tartar er en moderne version af den traditionelle franske fiske suppe, hvor skaldyr serveres som tartar. Denne lækre forret er perfekt til at overraske gæster eller til at prøve nye færdigheder i køkkenet.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g frisk laks
- 200 g frisk tun
- 200 g rejer
- 1 lille rødløg
- Saft fra 1 citron
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk Dijon sennep
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk dild til pynt
- Baguette til servering
- Rouille sauce

Instruktioner:

1. Skræl rejerne og fjern tarmen. Skær laks og tun i små tern.
2. Finhak rødløget og tilsæt det til skaldyrene i en skål.
3. Pres citronsaften i skålen og tilsæt olivenolie samt Dijon sennep. Rør godt rundt.
4. Krydr blandingen med salt og sort peber. Bland skaldyrene med saucen og lad det marinere i køleskabet i ca. 30 minutter.
5. Servér tartaren med baguette og rouille sauce. Pynt med frisk dild.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.89 (1377 anmeldelser) ★★★★★ del