Kuuma Borssikeitto
opskrift

En lækker og varmende rødbedesuppe, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 40 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g rødbeder
- 300 g kartofler
- 200 g kål
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 gulerod
- 1 l oksebouillon eller grøntsagsbouillon
- 2 spsk tomatpuré
- 2 spsk olie
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- Frisk dild til pynt
- Fløde til servering (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak rødbeder, kartofler, gulerod og løg.
2. Opvarm olien i en stor gryde og sauter løg og hvidløg i et par minutter.
3. Tilsæt rødbeder, gulerod og kartofler til gryden. Steg i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt tomatpuré og rør godt rundt.
5. Hæld bouillonen i gryden og tilsæt kålen.
6. Krydr med salt og peber.
7. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 30-40 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
8. Server varm, pyntet med frisk dild og eventuelt med fløde.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 180
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 6 g
Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.93 (4350 anmeldelser) ★★★★★ del