Borsjtj-suppe med oksefond
opskrift

Borsjtj-suppe er en lækker og fyldig suppe, der passer til hele familien. Denne version indeholder oksefond og sprødstegte bacontern, og den serveres med cremefraiche.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser:

- 500 g oksekød
- 1 l oksefond
- 2 mellemstore rødbeder
- 2 kartofler
- 1 gulerod
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olie
- 200 g bacontern
- 2 laurbærblade
- salt og peber efter smag
- frisk dild til pynt
- cremefraiche til servering

Fremgangsmåde:

1. Kog oksekødet i oksefond i ca. 30 minutter, indtil det er mørt. Tag kødet ud af gryden og skær det i små stykker.
2. Skræl og hak rødbederne, kartoflerne, guleroden, løget og hvidløget.
3. Varm olien i en stor gryde og svits løg og hvidløg i et par minutter.
4. Tilsæt rødbederne, kartoflerne og guleroden til gryden, og steg i et par minutter mere.
5. Hæld oksefond i gryden og tilsæt laurbærbladene. Lad det simre i ca. 20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
6. Steg baconternene på en pande, indtil de er sprøde, og tilsæt dem til suppen.
7. Krydr med salt og peber.
8. Server borsjtj-suppen med cremefraiche og frisk dild.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.21 (942 anmeldelser) ★★★★★ del