Sund Avokadopasta
opskrift

Denne lækre og nærende avokadopasta er hurtig at lave og passer perfekt til hverdagsmiddage.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g pasta (fx spaghetti eller fusilli)
- 1 moden avokado
- 1 fed hvidløg
- 2 spsk citronsaft
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
- Parmesanost revet (valgfrit)
Instruktion:
1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Imens, skræl og knus hvidløget. Halver avokadoen, fjern stenen, og skrap frugtkødet ud i en skål.
3. Tilsæt den knuste hvidløg, citronsaft, olivenolie, salt og peber til avokadoen. Mos blandingen til den er glat.
4. Bland den kogte pasta og avokadoblandingen sammen. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet, så pastaen ikke bliver tør.
5. Server portionerne pyntet med frisk basilikum og revet parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.34 (2120 anmeldelser) ★★★★★ del