Borscht med Pannebrød
opskrift

Denne lækre borscht er perfekt til at varme dig på kolde dage. Den sprøde pannabrød gør måltidet komplet.
Valgetid: 45 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser

Til borscht:
- 2 gulerødder
- 5 rødbeder
- 1 stor løg
- ½ hvidkål
- 1 dl havregryn
- 2,5 dl vand
- ½ pakke gær
- ½ dl madolie
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 1 spsk sukker
- 1 teskefuld eddike
- 1 teskefuld oregano
- 1 spsk sirup eller honning
- ½ teskefuld salt
- Stødt peber
Til pannabrød:
- 5-6 dl hvedemel
- 1 spsk olie
- ½ pakke gær
- ½ teskefuld salt
- 2 dl vand

Instruktioner

1. Skræl og hak gulerødder, rødbeder og løg.
2. Varm olien i en gryde og sautér løget i et par minutter.
3. Tilsæt gulerødder og rødbeder til gryden, og rør godt.
4. Tilsæt grøntsagsbouillonterningen, vand, salt og sukker. Kog i ca. 15 minutter.
5. Tilsæt havregryn, eddike, oregano og sirup/honning. Kog i yderligere 10 minutter.
6. Hak hvidkålen og tilsæt den til suppen. Krydr med stødt peber og lad det simre i 5-10 minutter, indtil kålen er blød.
7. Forbered pannabrødet: Bland gær, salt og mel i en skål. Tilsæt olie og vand, og ælt dejen i ca. 10 minutter.
8. Lad dejen hæve under et klæde i ca. 30 minutter.
9. Udrul dejen og steg brødet på en pande, indtil det er gyldent på begge sider.
10. Server borscht med pannabrød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.93 (3706 anmeldelser) ★★★★★ del