Hurtig Borscht Suppe
opskrift

En lækker og nærende suppe, der tilberedes hurtigt. Suppen pyntes med cremet fløde, der fuldender smagen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 mellemstor rødbede, skrællet og revet
- 1 mellemstor kartoffel, skrællet og ternet
- 1 gulerod, skrællet og revet
- 1 løg, hakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 spsk tomatpuré
- 2 spsk olie til stegning
- Salt og peber efter smag
- Frisk dild til pynt
- Fløde til servering

Instruktioner:

1. Varm olien i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil løgene er bløde.
2. Tilsæt den revne rødbede, gulerod og kartoffel til gryden. Steg i et øjeblik.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i og tilsæt tomatpuréen. Bring det i kog og sænk varmen.
4. Lad suppen simre ved svag varme i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Smag til med salt og peber. Server varm med fløde og frisk dild.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 150 kcal
Protein: 3 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.14 (5770 anmeldelser) ★★★★★ del