Matcha Bebe-leivokset
opskrift

En lækker og delikat matcha-smagfuld lille kage, perfekt til den søde tand. Disse kager er cremede og friske med et hint af citron. Forberedelsestid er ca. 3 timer, men de skal også køle af i køleskabet. Denne opskrift giver ca. 20-25 kager.
Ingredienser:
Bund:
- 150 g koldt smør
- 1 dl flormelis
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 2 spiseskefulde majsstivelse
- 3 dl hvedemel
- 1½ teskefuld matcha-tepulver
- 1 æg
Fyld:
- 1½ dl fløde
- 1½ spiseskefuld majsstivelse
- ½ dl sukker
- 2 æggeblommer
- 100 g koldt smør
- Skal af 1 citron, fintrevet
Topping:
- 2½ dl flormelis
- 2 spiseskefulde citronsaft
- ½ teskefuld matcha-tepulver
Fremgangsmåde:
1. Forbered bunden: Smuldr det kolde smør, flormelis, vaniljesukker, majsstivelse, hvedemel og matcha-tepulver i en skål, indtil det ligner krummer. Tilsæt ægget og rør hurtigt sammen til en ensartet dej. Hvis nødvendigt, tilsæt lidt mere mel.
2. Læg dejen i plastfolie og lad den køle i køleskabet i 1-2 timer.
3. Smør bageformene. Tryk den kolde dej med melede hænder ned i bunden og op ad kanterne af formene. Bag ved 200 grader i ca. 10 minutter. Lad dem køle af og tag forsigtigt bundene ud af formene.
4. Forbered fyldet: Bland fløde, majsstivelse, sukker og æggeblommer i en gryde. Varm forsigtigt op under konstant omrøring, indtil blandingen tykner (lad den ikke koge). Tag gryden af varmen, tilsæt smørret i tern og den revne citronskal. Lad det køle af i en tætsluttende beholder.
5. Forbered toppingen: Bland flormelis, citronsaft og matcha-tepulver sammen. Tilsæt eventuelt mere flormelis eller citronsaft, indtil du får en passende tykkelse, men stadig flydende topping.
6. Saml kagerne: Læg fyldet ovenpå bunden og top med toppingen.
Nyd kagerne samme dag for at holde bunden sprød.
Næringsindhold (pr. 1 kage, estimeret):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 0.5 g

Bedømmelse: 3.07 (5899 anmeldelser) ★★★★★ del