Kylling i karry med ris
opskrift

En velsmagende ret med mørt kyllingekød i en krydret karrysauce, serveret med ris.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g kyllingefiléer
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g frosne ærter
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Skær kyllingefiléerne i bid og tilsæt dem til panden. Brun kyllingen på alle sider.
4. Tilsæt karrypulveret og rør godt rundt, så kyllingen bliver dækket af krydderiet.
5. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog.
6. Tilsæt den røde peberfrugt og ærterne, og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server kylling i karry over de kogte ris.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.39 (5104 anmeldelser) ★★★★★ del