Kanasalat med Feta og Avocado
opskrift

En lækker og sund kanasalat, der kombinerer friske grøntsager og smagfuld marinade.
Valpreparetids: 45 minutter
Annosstørrelse: 4

Ingredienser:

- 400 g kyllingebrystfileter
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 150 g blandede salatblade
- 1 agurk
- 1 rød peberfrugt
- 100 g fetaost
- 1 dl solsikkefrø
- 1 avocado

Fremgangsmåde:

1. Kog kyllingebrystfileterne i saltet vand i ca. 20 minutter, indtil de er gennemkogte. Lad dem køle af og riv dem i strimler.
2. Forbered marinaden ved at blande olivenolie, citronsaft, salt og sort peber. Tilsæt kyllingestrimlerne til marinaden og lad dem trække i ca. 15 minutter.
3. Skyl og dræn salatbladene. Skær agurk og peberfrugt i strimler.
4. Bland salatbladene, agurk, peberfrugt og avocado i en skål. Tilsæt den marinerede kylling.
5. Smuldre fetaost over salaten og drys solsikkefrøene på toppen.
6. Server straks og nyd med en New Zealandsk eller Australsk Sauvignon Blanc hvidvin.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 32 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.2 (4599 anmeldelser) ★★★★★ del