Pinaatti-lehtipersiljapasta
opskrift

Denne lækre og nærende pasta er det perfekte valg til hverdag eller fest. Spinat og bladpersille bringer smag og farve, og den tilberedes hurtigt.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 150 g frisk spinat
- 100 g frisk bladpersille
- 50 g pinjekerner
- 2 fed hvidløg
- 100 ml olivenolie
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, varm en pande op over medium varme og rist pinjekernerne i et par minutter, indtil de er gyldne. Tag dem af varmen.
3. Tilsæt olivenolie og hakket hvidløg til panden. Sauter hvidløget, indtil det er gyldent.
4. Tilsæt spinat og bladpersille til panden. Sauter, indtil grøntsagerne er bløde.
5. Bland de ristede pinjekerner og den revne parmesanost i. Rør godt rundt.
6. Dræn pastaen og bland den med pesto-blandingen. Krydr med salt og sort peber.
7. Server straks og nyd!
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.92 (1820 anmeldelser) ★★★★★ del