Silakkaruller med ansjosfyld
opskrift

En lækker opskrift på silakkaruller fyldt med ansjos og frisk persille. Perfekt til en middag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g sildefileter
- Fyld:
- 1 dåse ansjosfileter
- 1 bundt persille
- Friskkværnet sort peber
- En lille smule timian
- 1 spsk sennep
- Til panering:
- 1-2 æg
- 3/4 dl hvedemel
- En smule salt
- Til stegning:
- 5 spsk olie
- Saften af 1 citron
Instruktioner:
1. Rens sildene og fjern rygbenet.
2. Læg halvdelen af sildene med skindsiden nedad på bagepapir.
3. Dræn ansjoserne fra væsken og hak dem sammen med persillen til en fin blanding.
4. Tilsæt sort peber, timian og sennep til blandingen og rør godt.
5. Fordel ansjos- og persillefyldet over sildene.
6. Rul sildene sammen og fastgør dem evt. med tandstik.
7. Pisk æggene i en skål og bland hvedemelet og saltet i en anden skål.
8. Dyp sildrullerne først i æg og derefter i hvedemelet.
9. Varm olien op på en pande og steg sildrullerne gyldne på begge sider.
10. Pres saften af en citron over rullerne inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.55 (5663 anmeldelser) ★★★★★ del