Ahvenanmaan Herkkupala
opskrift

En lækker og nem ret, der tager dig med på smagsrejse til det smukke Åland. Perfekt til at nyde velsmagende mad og mindes sommerens eventyr.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g frisk fisk (f.eks. aborre eller laks)
- 2 spsk olivenolie
- Saften fra 1 citron
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl frisk dild, hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 300 g nye kartofler
- 200 g grønne bønner
- 100 g cherrytomater

Instruktioner:

1. Kog de nye kartofler i saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Tilsæt de knuste hvidløg og sautér et øjeblik.
3. Læg fisken på panden og steg den på begge sider, indtil den er gennemstegt (ca. 5-7 minutter).
4. Pres citronsaft over fisken og tilsæt dild, salt og peber. Vend forsigtigt.
5. Kog de grønne bønner i kogende vand i ca. 3-4 minutter, indtil de er klare og sprøde. Dræn.
6. Skær cherrytomaterne over og tilsæt dem til panden med fisken. Lad det simre et øjeblik.
7. Server fisken med de nye kartofler og de grønne bønner.
Næringsindhold (1 portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.05 (2841 anmeldelser) ★★★★★ del