Ahvenanmaan pannukakku
opskrift

En lækker og blød pannukake, der passer perfekt til både middag og morgenmad. Serveres ideelt med bærsyltetøj.
Valgetid: 1 time
Annosmæssig: 8-10 portioner

Ingredienser:

- 5 dl mælk
- 3/4 dl semulegryn
- 4 æg
- 1 dl sukker
- 5 dl mælk
- 2 dl hvedemel
- 1 teskefuld kardemomme (eller kanel)
- 2 teskefulde vaniljesukker
- 1/2 teskefuld havsalt
- 75 g smeltet smør

Instruktioner:

1. Kog semulegrød: Bring 5 dl mælk i kog, og tilsæt 3/4 dl semulegryn. Kog i cirka 5 minutter og lad det køle af.
2. Pisk æggene let i en skål.
3. Tilsæt den afkølede semulegrød til 5 dl mælk og æggeblandingen. Rør godt rundt.
4. Bland hvedemelet, kardemomme, vaniljesukker og salt. Tilsæt melblandingen til de flydende ingredienser og rør til en ensartet dej.
5. Smelt smørret og tilsæt det til dejen. Lad dejen hvile i cirka 30 minutter.
6. Hæld dejen ud på en bageplade dækket med bagepapir.
7. Bag i en forvarmet ovn ved 225 grader i cirka 30-35 minutter, indtil pannkagen er smukt gyldenbrun.
8. Server pannkagen med bærsyltetøj, som f.eks. hindbær-blåbærsyltetøj, og eventuelt flødeskum eller yoghurt.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.62 (4293 anmeldelser) ★★★★★ del