Sydænvendte Sommersalat
opskrift

En frisk og lækker sommersalat, der er perfekt til sunde måltider. Den er fyldt med smag og næringsstoffer, men samtidig hjertesund. Forberedelsestid er kun 15 minutter, og denne opskrift er til fire personer.
Ingredienser:
- 200 g hjertesund lavfedt yoghurt
- 150 g cherrytomater
- 1 agurk
- 1 rødløg
- 150 g salatmix (f.eks. romainesalat, rucola)
- 1 avocado
- 2 spsk citronsaft
- 1 teskefuld sort peber
- Friske urter (f.eks. basilikum eller persille) efter smag
Instruktioner:
1. Skyl salatmixet og læg det i en stor skål.
2. Skær cherrytomaterne over og tilsæt dem til skålen.
3. Skræl og hak agurken samt rødløget, og tilsæt dem til salaten.
4. Skær avocadoen over, fjern stenen og skær frugtkødet i skiver. Tilsæt avocadoen til salaten.
5. Bland yoghurten, citronsaften og sort peber i en lille skål. Hæld dressingen over salaten og rør forsigtigt.
6. Pynt med friske urter inden servering.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g
- Salt: 0,1 g

Bedømmelse: 4.66 (366 anmeldelser) ★★★★★ del