Kukkakaali Nachos
opskrift

En lækker og sund version af nachos, hvor blomkål er i fokus. Perfekt til en snack eller som en del af et måltid.
Forberedelsestid: 35 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 mellemstort blomkål
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsp salt
- 1 tsp paprika
- 1/2 tsp chilipulver
- 1/2 tsp hvidløgspulver
- 1 dl sorte bønner, skyllet
- 1 dl majs
- 1 dl revet vegansk ost
- Frisk koriander til pynt
- Avocado til servering
- Lime, presset
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skær blomkål i små stykker og læg dem i en skål.
3. Tilsæt olivenolie, salt, paprika, chilipulver og hvidløgspulver over blomkålen. Rør godt rundt, så krydderierne fordeles jævnt.
4. Fordel den krydrede blomkål på en bageplade med bagepapir og bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil blomkålen er gyldenbrun og sprød.
5. Tag blomkålen ud af ovnen og tilsæt de sorte bønner, majs og den revne veganske ost.
6. Bag i yderligere 5-10 minutter, indtil osten er smeltet.
7. Server nachos med frisk koriander, avocado og limesaft.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 180
Protein: 6g
Fedt: 9g
Kulhydrater: 20g
Fiber: 7g
Sukker: 2g

Bedømmelse: 3.06 (2130 anmeldelser) ★★★★★ del