Rahkapiirakka med abrikoser
opskrift

En lækker rahkapiirakka, hvor den friske rejes fyld kombineres med søde abrikoser. Denne dessert er perfekt til påskefrokosten eller som en sød afslutning på et måltid.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 12 stykker

Ingredienser:

- 200 g smør
- 1 dl sukker
- 3 dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 æg
- 500 g kvark
- 1 dl sukker (til fyld)
- 2 teskefulde vaniljesukker
- 2 dl tørrede abrikoser (i tern)
- Skallen af 1 citron (revet)

Instruktioner:

1. Smelt smørret og lad det køle af.
2. Bland sukker, hvedemel og bagepulver i en skål.
3. Tilsæt det afkølede smør og ægget til melblandingen og ælt dejen.
4. Tryk dejen ud i bunden og op ad kanterne af en tærteform.
5. Forbered fyldet: Bland kvark, sukker, vaniljesukker, revet citronskal og abrikostern i en skål.
6. Fordel fyldet over dejbunden.
7. Bag ved 180 °C i cirka 30-35 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.
8. Lad kagen køle af, før den serveres.
Næringsindhold (per stykke):
Kalorier: 220 kcal
Protein: 4 g
Kulhydrater: 28 g
Fedt: 10 g
Sukker: 9 g

Bedømmelse: 3.18 (5123 anmeldelser) ★★★★★ del