Fyldte Zucchini
opskrift

Saftige zucchini fyldt med en lækker kødblanding og toppet med ost. Denne ret er perfekt til sensommeren!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 store zucchini
- 400 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl tomatsauce
- 1 teskefuld oregano
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 150 g revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 spsk olivenolie
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Halvér zucchini på langs og skrap indholdet forsigtigt ud med en ske, så der er ca. 1 cm kant tilbage.
3. Varm olivenolien op på en pande og tilsæt hakket løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg indtil det er gennemstegt. Krydr blandingen med tomatsauce, oregano, salt og sort peber.
5. Fyld zucchini-halvdelene med kødblandingen.
6. Drys den revne ost over de fyldte zucchini.
7. Læg de fyldte zucchini i et ovnfast fad og bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil osten er smeltet og har en smuk farve.
8. Server dem varme.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.58 (2766 anmeldelser) ★★★★★ del