Hernekeitto på tre måder
opskrift

Hernekeitto er en perfekt ret til fastelavn. Forbered den traditionelle, veganske eller friske version af suppen. Tilberedningstiden varierer, men hver variant er nem og hurtig at lave.
Forberedelsestid: 30-60 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser

Traditionel hernekeitto:
- 500 g ærter (tørrede eller frosne)
- 200 g røget svinekød
- 1 løg
- 2 gulerødder
- 1 l vand
- Salt og peber efter smag
- Sennep til servering
- Løgtop til servering
Vegan hernekeitto:
- 500 g ærter (tørrede eller frosne)
- 1 løg
- 2 gulerødder
- 1 zucchini (revet)
- 1 l grøntsagsfond
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld koriander
- Salt og peber efter smag
Ærtesuppe:
- 400 g frosne ærter
- 1 løg
- 2 kartofler
- 1 l vand
- 100 g creme fraiche (valgfrit)
- Salt og peber efter smag

Instruktioner

1. Traditionel hernekeitto:
- Læg ærterne i blød natten over og skyl dem. Kog dem i vand sammen med det røgede svinekød, hakket løg og gulerødder i cirka 1-1,5 time, indtil ærterne er møre.
- Krydr med salt og peber. Server med sennep og løgtop.
2. Vegan hernekeitto:
- Skyl ærterne og kog dem i grøntsagsfond sammen med løg, gulerødder og zucchini i cirka 30 minutter.
- Krydr med spidskommen, koriander, salt og peber. Blend suppen hvis nødvendigt.
3. Ærtesuppe:
- Kog de frosne ærter, hakket løg og ternede kartofler i vand i cirka 15-20 minutter, indtil kartoflerne er møre.
- Blend suppen og tilsæt creme fraiche hvis ønskes. Krydr med salt og peber.

Næringsindhold (pr. portion, estimat)

- Kalorier: 250-350 kcal
- Protein: 15-20 g
- Kulhydrater: 40-50 g
- Fedt: 5-10 g
- Fiber: 10-15 g

Bedømmelse: 3.25 (5275 anmeldelser) ★★★★★ del