Jauheliha-herkkusienerisotto
opskrift

En lækker risotto, der kombinerer smagfuld hakket oksekød og svampede champignon, perfekt til hele familien.
Val preparationstid: 30 minutter
Annosmæssig: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g hakket oksekød
- 200 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsags- eller kød bouillon
- 100 ml hvidvin (valgfrit)
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skræl og hak løget samt hvidløgene fint. Skær champignonerne i skiver.
2. Varm olivenolien op i en stor gryde. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt hakket oksekød til gryden og brun det. Krydr med salt og peber.
4. Tilsæt champignon og steg, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt risottorisene til gryden, og rør rundt, indtil risene er let gennemsigtige.
6. Hæld hvidvinen i gryden, og lad det fordampe.
7. Tilsæt den varme bouillon gradvist, en deciliter ad gangen, mens du rører konstant. Tilsæt mere bouillon, indtil risene er møre og cremede (ca. 18-20 minutter).
8. Tag risottoen af varmen og rør den revne parmesanost i.
9. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.83 (5796 anmeldelser) ★★★★★ del