Dukkah-mausteseos
opskrift

Dukkah er en lækker egyptisk krydderiblanding lavet af forskellige nødder, frø og krydderier. Perfekt til servering med brød og olivenolie eller som drys over tofu.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4 personer

Ingredienser:

- 2 spsk pinjekerner
- 2 spsk pistacienødder
- 2 spsk skrællede mandler
- 2 spsk korianderfrø eller fennikelfrø
- 1 teskefuld chilipulver
- 2 teskefulde spidskommen
- 1 spsk sesamfrø

Instruktioner:

1. Rist pinjekerner, pistacienødder, mandler, korianderfrø eller fennikelfrø, chilipulver og spidskommen på en pande over medium varme i cirka 4 minutter, indtil de får farve og duften intensiveres.
2. Overfør de ristede ingredienser til en blender og blend dem til en grov pasta.
3. Rist sesamfrøene på panden over medium varme i 1-2 minutter, indtil de får farve.
4. Bland sesamfrøene med krydderiblandingen.
5. Server dukkah med brød og olivenolie, eller brug det som drys over fisk, kød, kylling eller vegetarretter.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 200 kcal
- Protein: 6 g
- Fedt: 16 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.45 (5016 anmeldelser) ★★★★★ del