Rento Pasta med Spinat og Feta
opskrift

En lækker og afslappet ret, perfekt til en hurtig middag. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 2 spsk olivenolie
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, i tern
- 200 g cherrytomater, halverede
- 200 g frisk spinat
- 150 g fetaost, smuldret
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger. Dræn og gem ca. 1 dl af pastavandet.
2. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og steg, indtil det er gyldent.
3. Tilsæt peberfrugt og cherrytomater til panden, og steg i ca. 5 minutter, indtil de bliver bløde.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden og rør godt rundt. Tilsæt eventuelt pastavand for at holde blandingen fugtig.
5. Tilsæt den friske spinat og fetaost, og rør rundt, indtil spinaten er lidt visnet.
6. Krydr med salt og peber efter smag. Server med frisk basilikum som pynt.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.11 (97 anmeldelser) ★★★★★ del