Sunnuntain Forberedelsespasta
opskrift

Denne lækre pasta er perfekt til weekendforberedelse og giver energi til den kommende uge. En nem og hurtig opskrift, der kun tager 20 minutter at lave.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 2 spsk olivenolie
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 200 g cherrytomater, halveret
- 100 g frisk spinat
- 1 tsk tørret basilikum
- Salt og peber efter smag
- Parmesanost, revet til servering
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i et par minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt peberfrugten og steg i yderligere 3-4 minutter, indtil den er lidt blød.
4. Tilsæt cherrytomaterne og spinaten, og kog i et par minutter, indtil spinaten falder sammen.
5. Bland den kogte pasta i grøntsagerne og tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre retten mere saftig.
6. Krydr med basilikum, salt og peber. Rør godt rundt.
7. Server varm med revet parmesanost.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.88 (4106 anmeldelser) ★★★★★ del