Yrteillä Maustettu Hirven Paahtopaisti
oppskrift

En smakfull hirven paahtopaisti krydret med urter og servert med deilige tilbehør. Perfekt for festbordet eller spesielle anledninger.

Valmistusaika: 2 timer
Annosmäärä: 4 personer

Ainesosat:

- 1 kg hirven paahtopaistia
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 tl suolaa
- 1 tl mustapippuria
- 2 rkl tuoreita yrttejä (esim. rosmariinia, timjamia)
- 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 dl punaviiniä (valinnainen)

Lisukkeet:

- Maa-artisokkamuhennos:
- 500 g maa-artisokkia
- 2 dl kermaa
- 50 g voita
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Herukkahyytelö:
- 200 g mustaherukoita
- 100 g sokeria
- 1 dl vettä

Ohjeet:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Bland olivenolje, salt, pepper, urter og knust hvitløk i en bolle. Gni blandingen over overflaten av hirven paahtopaisti.
3. Legg paahtopaisten i en ildfast form og hell rødvinen over (hvis du bruker).
4. Stek kjøttet i ovnen i omtrent 1,5 timer eller til innvendig temperatur når 70 grader. La kjøttet hvile før du skjærer det opp.
5. Lag maa-artisokkamuhennos ved å skrelle og kutte maa-artisokkene. Kok dem i saltet vann til de er møre. Sil av vannet og mos maa-artisokkene med fløte og smør. Smak til med salt og pepper.
6. Kok svartebærene, sukker og vann i en kjele til bærene er møre og blandingen tykner. Sil blandingen og la den avkjøle.
7. Skjær hirven paahtopaisti i skiver og server med maa-artisokkamuhennos og herukkahyytelö.

Ravintosisältö (per annos):
- Energi: 350 kcal
- Proteiini: 40 g
- Hiilihydraatit: 15 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 2 g

Vurderinger: 3.61 (4854 anmeldelser) ★★★★★ del