Wieninleike (Wiener Schnitzel)
oppskrift

En klassisk østerriksk rett laget av tynn banket og panert kjøtt. Denne retten er enkel å lage og perfekt sammen med potetmos og sitronbiter.

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat

- 500 g kalvesnitzel eller svinekjøtt
- 1 dl panko eller brødsmuler
- 0.5 dl hvetemel
- 2 egg
- 2 ts hvit pepper, malt
- Salt etter smak
- Matolje til steking

Ohjeet

1. La kjøttet bli romtemperert og skjær det i tynne skiver, bank dem enda tynnere (ca. 2-4 mm tykke).
2. Dryss salt og hvit pepper over kjøttskivene.
3. Knekk eggene i en bolle eller på en dyp tallerken. Ha hvetemelet på en tallerken og brødsmulene på en annen.
4. Dypp de bankede kjøttskivene først i hvetemelet, deretter i eggene og til slutt i brødsmulene.
5. Varm opp en stekepanne og tilsett rikelig med olje (slik at schnitzlene nesten er nedsenket i oljen).
6. Stek schnitzlene i varm olje i ca. 1-1.5 minutter, til de er gyllenbrune.
7. Ta schnitzlene ut av pannen og legg dem på tørkepapir for å la overflødig olje renne av.
8. Server straks med potetmos og sitronbiter. Press sitronsaft over schnitzlene før servering.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 28 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 15 g
- Suola: 0.8 g

Vurderinger: 3.5 (4072 anmeldelser) ★★★★★ del