Lohicarpaccio med wasabi og siankärsämö
oppskrift

En deilig forrett som kombinerer skandinaviske og japanske smaker. Rå laks marineres i wasabi- og soyasaus, og retten fullføres med friske siankärsämö-blomster.
Valgetid: 30 min + marinering (1-3 timer)
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 200 g merilaks
- 3 ss mørk soyasaus
- 3 ts riseddik (eller sitronsaft)
- 2 ts sesamolje
- 1-4 cm wasabipaste
- En liten håndfull siankärsämö-blomster
- 5-6 siankärsämö-blader

Fremgangsmåte:

1. Skyll siankärsämö og la det tørke på tørkepapir.
2. Mål opp soyasaus, riseddik og sesamolje i en bolle. Tilsett cirka en centimeter med wasabipaste og rør godt. Smak og tilsett mer wasabi etter behov.
3. Skjær laksen i tynne skiver. Legg skivene på kalde tallerkener, start i midten og bygg opp retten utover.
4. Øs forsiktig sausen over laksen.
5. Pynt rettene med siankärsämö-blomster og blader.
6. Server straks kalde med godt nedkjølt hvitvin.
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 200 kcal
Proteiner: 25 g
Fett: 10 g
Karbohydrater: 5 g
Salt: 1,5 g

Vurderinger: 3.61 (2143 anmeldelser) ★★★★★ del