Frittata med økologiske egg
oppskrift

Frittata er en deilig og allsidig italiensk eggrett, perfekt til frokost, lunsj eller kveldsmat. Denne versjonen er glutenfri og kan enkelt tilpasses etter smak.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 personer

Ingredienser:

- 6 økologiske egg
- 1 dl melk
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 1 paprika (terninger)
- 1 squash (skivet)
- 1 dl spinat (fersk eller frossen)
- 1/2 dl løk (hakket)
- 1/2 dl skinke eller kylling (valgfritt, i terninger)
- Salt og pepper etter smak
- 2 ss olivenolje

Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Knekk eggene i en bolle og tilsett melk. Visp sammen.
3. Tilsett revet ost, salt og pepper i eggeblandingen.
4. Varm olivenolje i en stekepanne på middels varme. Tilsett løk, paprika og squash, og stek til grønnsakene blir myke.
5. Tilsett spinat og eventuelt skinke eller kylling i pannen. Bland godt.
6. Hell eggeblandingen over grønnsakene i pannen. Stek på lav varme i ca. 5 minutter, til kantene begynner å stivne.
7. Sett pannen i ovnen og stek i ca. 15-20 minutter, til frittataen er helt gjennomstekt og har fått en fin farge på toppen.
8. La den avkjøle litt før servering. Skjær i biter og nyt!
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 20 g
- Karbohydrater: 5 g
- Fett: 22 g
- Kostfiber: 2 g

Vurderinger: 3.02 (4086 anmeldelser) ★★★★★ del