Kesamuffins med squash
oppskrift

Beskrivelse: En deilig og saftig muffins laget med squash, perfekt til frokost eller som snacks.
Forberedelsestid: 15 minutter
Steketid: 25-30 minutter
Porsjoner: 12 muffins
Ingredienser:
- 1 liten squash
- 2 egg
- 1 dl melk
- 150 g hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts pepper
- 100 g revet ost (for eksempel cheddar eller mozzarella)
- 1 dl hakket fersk basilikum eller persille (valgfritt)
- 1 dl sukker (kan reduseres etter smak)
- 1/2 dl olje
Fremgangsmåte:
1. Forvarm ovnen til 200 grader C.
2. Riv squashen grovt og sett til side.
3. I en stor bolle, visp sammen egg, melk og olje.
4. Bland inn sukker, hvetemel, bakepulver, salt og pepper til en jevn røre.
5. Fold inn den revne squashen, osten og eventuelle urter.
6. Fordel røren i muffinsformer, fyll dem omtrent 2/3 fulle.
7. Stek i ovnen i 25-30 minutter, eller til muffinsene er gyldne og en tannpirker kommer ut ren.
8. La muffinsene avkjøle seg litt før servering. Nyt dem varme!
Næringsinformasjon (per muffin):
Kalorier: 150 kcal
Fett: 7 g
Karbohydrater: 18 g
Protein: 5 g
Fiber: 1 g

Vurderinger: 4.32 (3333 anmeldelser) ★★★★★ del