Välimerkelig gresskar- og kjøttgryte
oppskrift

En høstlig delikatesse som kombinerer krydret kjøtt, søtt gresskar og aromatiske sopp. Denne retten er perfekt både til hverdags og fest.
Forberedelsestid: 1 time
Antall porsjoner: 4-6 porsjoner

Ingredienser:

- 500 g storfekjøtt (f.eks. høyrygg eller kjøttboller)
- 400 g gresskar (f.eks. hokkaido eller muskatgresskar)
- 200 g ferske sopp (f.eks. kantarell eller sjampinjong)
- 1 stor løk
- 2 hvitløksfedd
- 2 dl rødvin (f.eks. Marsala)
- 2 dl kjøttkraft
- 1 ss fersk rosmarin
- 1 ss fersk timian
- 2 ss olivenolje
- salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte:

1. Skrell og hakk løk og hvitløk. Skrell og terninger gresskaret. Rens og skjær soppen i skiver.
2. Varm olivenoljen i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr i noen minutter til de er myke.
3. Tilsett storfekjøttet i gryten og brun det godt.
4. Tilsett soppen og gresskarterningene i gryten, og rør godt.
5. Hell rødvinen og kjøttkraften i gryten. Tilsett rosmarin, timian, salt og pepper.
6. La gryten småkoke på lav varme i ca. 30-40 minutter, til kjøttet er mørt og gresskaret er mykt.
7. Server varm, gjerne med ferskt brød eller ris.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 20 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 5 g
- Salt: 1 g

Vurderinger: 3.33 (678 anmeldelser) ★★★★★ del