Myskikurpitsasalat med lehtkål
oppskrift

En smakfull og fargerik salat med ovnsbakt myskikurpitsa og mild lehtkål. Denne salaten er perfekt som sommerrett og serveres best kald.
Forberedelsestid: 1 time
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 1 myskikurpitsa
- 200 g lehtkål
- 100 g fetaost
- 2 ss tahini
- 2 ss olivenolje
- 1 ss sitronsaft
- Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte:

1. Skrell og skjær myskikurpitsa i terninger.
2. Legg kurbitsbitene på et stekebrett, smak til med salt, pepper og olivenolje. Rist i ovnen på 200 grader i ca. 30 minutter, til de er myke og fint brune.
3. Skyll lehtkålen og fjern de harde stilkene. Skjær lehtkålen i biter.
4. Lag dressingen ved å blande tahini, olivenolje, sitronsaft, salt og pepper i en bolle.
5. Bland de ovnsbakte kurbitsbitene, lehtkål og dressingen i en stor bolle.
6. Smuldre fetaosten over salaten før servering.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.94 (4993 anmeldelser) ★★★★★ del