Frittata med vårsmaker
oppskrift

En deilig og enkel frokostrett som lages raskt med ingredienser fra kjøleskapet. Denne retten kombinerer smakene av sesongens asparges, poteter og urter.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 6 egg
- 200 g kokte poteter
- 150 g asparges
- 50 g parmesanost
- 1/2 dl friske urter (f.eks. basilikum, persille)
- Salt og svart pepper etter smak
- 2 ss olivenolje
- Hakket gressløk til servering
Fremgangsmåte:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kutt de kokte potetene og aspargesen i små biter.
3. Knekk eggene i en bolle og visp dem lett. Tilsett salt, pepper, hakkede urter og revet parmesanost.
4. Varm olivenoljen i en stekepanne på middels varme. Tilsett potetene og aspargesen, og stek i noen minutter.
5. Hell eggeblandingen over grønnsakene og rør forsiktig.
6. La pannen stå på komfyren i ca. 5 minutter, til kantene begynner å stivne.
7. Sett pannen i ovnen og stek i ca. 15-20 minutter, til frittataen har hevet seg og fått en fin farge.
8. Ta den ut av ovnen og la den avkjøle seg litt. Dryss hakket gressløk over før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 250 kcal
- Proteiner: 15 g
- Karbohydrater: 20 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.29 (3241 anmeldelser) ★★★★★ del