Bataattia på to måter (Forberedelsestid: 30 minutter, Porsjoner: 4)
oppskrift

Denne oppskriften gir deg en deilig rett med både oransje og lilla bataatt, servert på to forskjellige måter.
Ingredienser:
- 300 g oransje bataatt
- 300 g lilla bataatt (eller annen rotgrønnsak)
- 3 ss olivenolje
- 1 ss rød palmeolje
- ½ ts salt
- Svart pepper etter smak
- ½ ts chiliflak
- Sitronjuice
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåte:
1. Skrell de oransje og lilla bataattene. Kutt en del av bataattene i terninger, og sett til side resten til mos.
2. Kok bataattterningene i noen minutter til de begynner å mykne. Den lilla bataatten mykner saktere enn den oransje.
3. Hell de kokte terningene i et dørslag for å la dem renne av. Press sitronjuice over og smak til med salt, svart pepper og chiliflak.
4. For mosen, tilsett olivenolje til de resterende bataattbitene til du får en jevn mos. Smak til med salt, et dryss sitronjuice og svart pepper.
5. Legg mosen i en sprøytepose.
6. Samle retten ved å legge terningene på tallerkenen vekselvis og sprøyte mosen ved siden av.
7. Hell rød palmeolje over retten og pynt med frisk koriander. Server umiddelbart.
Næringsinformasjon (per porsjon):
- Kalorier: 220
- Fett: 10 g
- Karbohydrater: 30 g
- Protein: 3 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.67 (787 anmeldelser) ★★★★★ del