Villisian ribbe med røykaroma
oppskrift

Savustet villisian ribbe med en perfekt kombinasjon av røyksmak og mørhet. En deilig rett for grillfesten!
Valgetid: 5 timer
Antall porsjoner: 4-6 personer
Ingredienser:
- 1,5 kg villisian ribbe
- 2 ss BBQ-krydderblanding
- 1 ss salt
- 1 ss svart pepper
- 1 ss røkt paprika
- 1 dl eple- eller lønnesirup
- 1 dl BBQ-saus
- Røykflis (f.eks. eple- eller hickorytre)
Fremgangsmåte:
1. Forbered ribbene ved å fjerne membranen fra beinene og skjære dem til passende størrelse om nødvendig.
2. Bland salt, svart pepper, BBQ-krydder og røkt paprika i en bolle. Gni krydderblandingen godt inn i ribbene.
3. Dekk ribbene med plastfolie og la dem marinere i kjøleskapet i minst 2 timer, helst over natten.
4. Forvarm røykeovnen til 110-120 °C og tilsett røykflisene.
5. Legg ribbene i røykeren med bena ned. Røyk ribbene i 2 timer.
6. Snu ribbene, pensle dem med eple- eller lønnesirup, og røyke i ytterligere 1 time.
7. Pensle ribbene med BBQ-saus og røyk i 30 minutter til sausen er karamellisert.
8. Ta ribbene ut av røykeren og la dem hvile i 10 minutter før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 350 kcal
- Proteiner: 25 g
- Fett: 25 g
- Karbohydrater: 15 g
- Fiber: 1 g
- Sukker: 10 g

Vurderinger: 4.15 (176 anmeldelser) ★★★★★ del